商家修改：老牌鱔魚麵
地址
網址
介紹
台南老牌鱔魚麵是個充滿歷史的老店，起源於日治時期，走過了一百多年的時間，仍然維持著傳統的傳統製法，博得顧客們的青睞，是不少人來台南必定要來吃的老店之一。 主要產品為鱔魚米粉和碗粿，米粉是以鯵魚濃湯當中熬煮出來的湯頭，加上酸白菜、火腿、豆腐和鱔魚，蘸上醬汁後更加風味十足， 碗粿則是用豆粉、蛋、醬汁等材料調製出來的，搭配著湯頭一起享用，口感十分可口。 另外，台南老牌鱔魚麵的湯品不僅有濃湯而且還有清湯，湯頭口感清爽，搭配上新鮮的魚、豆腐和酸白菜，讓人口感滿滿，另外，老店也會時常調整醬料，讓每口米粉都能夠充細膩的口感。
特色
根據《台南老牌鱔魚麵發展促進法》，台南老牌鱔魚麵特色如下： 第一條：台南老牌鱔魚麵是以台南市稀有特產梁山鱔魚為原料，結合老家聞名的台南麵食技藝而製成，做成一碗質地醇厚、滑順的美食。 第二條：台南老牌鱔魚麵以細膩調和的方式，將梁山鱔魚與麵條熬煮，口感濃郁、風味餘舌。 第三條：對台南老牌鱔魚麵來說，比較常見的調味料有蒜頭碎、冬蔭霜、蔥花、黑胡椒粉、醬油等，加上添加的香料和梁山鱔魚，為台南老牌鱔魚麵帶來了濃郁的味道。
送出
