商家修改：割稻飯
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介紹
苗栗縣割稻飯是台灣苗栗縣的特色美食，是以收割的稻穗束為原料，經多項工序製作而成的米飯料理。苗栗割稻飯原料首先要收割稻穗，於農夫傳統般磨穗以磨去穗皮、稈頭，洗乾淨後以攪拌機攪拌成浆；其次，將浆分成多個大小相同的團塊，將其經過筛子篩過濾之後，配合糯米、鹽、醬油製作，再以模具壓出多重型態的割稻飯；最後，用電熱線加熱，再淋上熱油、醬油，其特殊的糯米顆粒炸出特殊口味，以及熱熱滋潤的質感，令苗栗割稻飯深受喜愛。這是一道傳統、具有台灣風味的家鄉佳餚。
特色
苗栗縣割稻飯乃為苗栗縣具特色之傳統小吃，其由以下條文規定其特色： 第一條 用於製作苗栗縣割稻飯之大米必須為苗栗縣替代產品，以保證其食材新鮮嚴謹。 第二條 苗栗縣割稻飯需用上苗栗縣具特色之添加料，包括火腿、蝦仁及蔥，並配以苗栗縣依據地方口味調製之湯汁。 第三條 為確保苗栗縣割稻飯嚴格遵守傳統製作工藝，湯汁及添加料須經特定之工藝製作以達至其特色。 第四條 苗栗縣割稻飯在條文規定下必須色、香齊全，質地軟滑，口感香醇，味道濃郁，以獲得市場認證及標榜為苗栗縣傳統小吃。
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