商家修改：就醬拌
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介紹
麵 台中就醬拌麵，又名為涼麵，是台灣一種經典的美食，以蔥爆涼麵作為主要原料，是一種經典台灣正宗涼麵料理，吃起來酸酸甜甜，滋味獨特。台中就醬拌麵的蔥爆涼麵與傳統涼麵不同，它使用芥蘭芽、蒜泥、紅椒、蔥油和豆醬，增添風味。此外，台中就醬拌麵還包括了豆干、香菜、胡麻、木耳，煎蛋等等調味料，使台中就醬拌麵更具特色和口感。台中就醬拌麵的主要特色是它的蔥香味，由蔥泥蒸發而來，並且會因辣度而有不同的口感，有些酸、辣、甜，而且有淡淡的清香，令人回味無窮。
特色
台中就醬拌在台灣的西部廣為流行，屬於台灣傳統的一種發祥菜餚，根據台中市政府統計，台中就醬拌的支持者遍及全台。該菜色深受當地民眾歡迎，原料涵蓋一些現代菜品，如豬肉、蔬菜、牛油果、洋蔥等。 台中就醬拌具有以下特點： 一、料理時熬煮時間較長，以增加緩慢煮熟的滋味。 二、適當加入醬油，搭配料理中的口味，增添滋味。 三、以油炸的方式，把食材全部炸熟，使其味道更加香明、紮實。 四、為保持其原汁原味，對熬煮時間需加以控制。 五、在料理時，要加入一定量的清水、調味料等使菜色更加美味。 六、以台中傳統烹飪方式，將炒熟的食材放入熱湯中煨煮，讓蔬菜滋味更趨於熟透或熟熟的，使蔬菜形態更加美觀。
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