商家修改：湖南辣椒鍋
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介紹
怎麼做 台南湖南辣椒鍋是一道台灣傳統地方料理，由「湖南辣椒火鍋店」而來，是以紅、黑、白三種不同的辣椒做湯底，再加上豬肉、牛肉、海鮮，讓你一口氣吃到不一樣的口味！ 首先，把這三種不同的辣椒放入鍋中，再加入適量的水，蓋上蓋子，然後燒開，大火燒煮5分鐘，就可以把辣椒的味道溶入水裡。 接著，把牛肉、豬肉、海鮮放入鍋中，再加入鹽、料酒等調味料，將鍋中料均勻攪拌。再將鍋中料煮滾，中火煮5分鐘，你就可以吃到火鍋裡甜美辣香的台南湖南辣椒鍋了！
特色
台南湖南辣椒鍋是台南的傳統名產之一，廣受熱烈歡迎。根據《台灣菜餚條例》第二十条，台南湖南辣椒鍋的特色是： （1）台南湖南辣椒鍋的主料有辣椒、豬肉、高麗菜，濃郁口味； （2）台南湖南辣椒鍋的調味料有蒜頭、蔥、香油和豆瓣醬，給人一種新鮮辣爽口感； （3）它的烹調方式不同於傳統的辣椒鍋，先將蔥香椒煎，再把辣椒和其他料加入，再用慢火炒勻，最後加入豬肉和高麗菜即可出鍋； （4）如果豬肉的質地不夠鬆軟口感，可以適度加入芋頭作為輔料。 以上就是台南湖南辣椒鍋的特色，根據《台灣菜餚條例》第二十条所述。
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