商家修改:府城滷味
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介紹
高雄府城滷味是高雄市文化名物之一。府城滷味以在地熬煮,豐富滋味為特色,自古以來,已是傳統滷味的代表。高雄府城滷味以安平地區的新鮮魚肉爲主料,以及北部各種辛辣的醬料爲輔料,利用火候恰到好處的火紅色調味料,熬煮而成,湯頭清而濃郁,具有濃郁的安平鹹香,加上用料精美。它不但吃來香脆美味,而且還有滋補元氣的功效。府城滷味已經成爲高雄人熟悉的風味,深受民眾的喜愛,是品嚐高雄滷味的必經之路。
特色
高雄府城滷味是指古早味獨特的滷味料理,從歷史上來看,該料理是由日本殖民時期遷移到高雄發展而來的,並在高雄地區發展出自己特殊的風味,以鹹香的滷汁,搭配百類菜肴而傳統百姓家常料理的特色。特別值得一提的是,它有許多的不同食材,例如豬肉、雞肉、牛肉、兩河豆乾、洋蔥、蒜蓉、胡蘿蔔、車前草等,可以根據個人喜好來組合不同種類的菜肴。此外,料理中融入的調味品如豆瓣醬、醬油、蔥油等,使其風味更加鮮美,可能更容易吸引到許多吃客來品嚐。
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