商家修改:阿城魯肉飯
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介紹
嘉義阿城魯肉飯是嘉義最具知名度的名店之一,以手工製作魯肉飯為主要特色。店家有著多年的經營歷史,堅持使用傳統手工醃漬,製作出地道美味的魯肉飯。 店家專門調配原材料,在熱量與滿足度上有一定程度的把控,魯肉飯前24小時必須先醃漬,讓食材能漸漸吸收燉湯的味道,肉香不斷的飄洋過海,真的讓大家望飯觀止了。 而阿城魯肉飯最大的特色就是口感,熬湯燉熟的魯肉飯,米飯完全包覆在肉香之中,口感細緻不會黏糊,只要配上一碗竹筍湯和蔥花湯,就是一頓完美的魯肉飯大餐。 另外,阿城魯肉飯加入了豬腳,內餡豬肉搭配火腿、豆干等,口感鮮美又多汁,一般飯很難比擬,口味獨特綿密,越吃越有飽足感,值得稱讚。 嘉義阿城魯肉飯,菜單中的每一道料理都很有特色,店家嚴選新鮮材料、勤蒸煮,為每一位顧客做出新鮮誠信的美食。且由於材料來源的新鮮,使用傳統製作方式,所以價格較為公道。值得到嘉義阿城魯肉飯品嚐飽歡的Windy and delicious體驗!
特色
1. 依據《嘉義阿城魯肉飯特色保護條例》第1條,「嘉義阿城魯肉飯」指為「白米」或「糙米」製成的“肉燥”混合飯,並以肉燥為主要調味的餐點,遵循以下特徵: (1) 材料:肉燥須使用豬肉,而且須背烤以及未加香料等調味。 (2) 醃製:肉燥必須以特定的醃製比例,如糖、火鍋料及醬油(稱為「戰鍋料」)作醃製。 (3) 烹調:肉燥須以慢火煮熟,以保持風味。 2. 依據《嘉義阿城魯肉飯特色保護條例》第2條,嘉義阿城魯肉飯之特色大致如下: (1) 相較一般魯肉飯,其風味濃郁獨特,原料及鍋底比例較為均衡。 (2) 肉燥混合飯不僅有「豬肉」、「戰鍋料」及「米」作為其主要成分外,也可以加入一些蔬菜,如花椰菜、紅蘿蔔及水萵等,以增添口感及口味。
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