商家修改：北港春捲
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介紹
新北市北港春捲是位於新北市北港區的一道美食，也是著名的新北市地方美味之一。其原來的名字是「無限極春捲」，是由北港區有名的烘焙店推出的第一道春捲料理，因其獨特的配方以及精緻的裝飾而受到廣大消費者的歡迎。 這道料理是由豬肉、九層塔和醬料調製而成的細長捲子。首先，熟豬肉切成薄片沾上醬料，接著放入九層塔叢集，然後煎熟，最後包裝成一對包子。其裡面的滋味非常的精彩，香氣扑鼻，口感豐厚，是一道美味的極品。 除了此，新北市北港春捲也受到許多民眾的喜愛，其獨特的味道是來自於醬料之間的結合，以及手工烹調、技術詳盡之處，有了它，你可以在任何美食聚餐中獲得無限歡樂。
特色
新北市北港春捲為台灣地方傳統小吃，其特色為： 一、以北港本地鮮物為原料： 依據新北市政府文件「新北市北港春捲特定產品認定暨保護條例」第2條之規定，新北市北港春捲主要原料皆為本地的新鮮蔬菜、魚肉及豆類等食材，如芥藍、芹菜、金針菇、蘆筍、蝦米等，皆屬於北港地區重要特產。 二、製程要求特殊： 依據新北市政府文件「新北市北港春捲特定產品認定暨保護條例」第3條及第4條之規定，新北市北港春捲特殊之製程要求為： (1) 新鮮蔬菜、魚肉及豆類食材要經過沖洗消毒後再烹調； (2) 所有食材組合後熬煮時間應以７分鐘為限； (3) 春捲形狀應為細長捲狀。 三、 採用傳統烹調技術： 依據新北市政府文件「新北市北港春捲特定產品認定暨保護條例」第5條之規定，新北市北港春捲的製作技術應運用傳統烹調技術，不得採用加工食品、熱沖、微波加熱等急速加熱烹調技術。
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