商家修改:如意傳統小吃 魯肉飯 肉羹
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介紹
嘉義如意傳統小吃魯肉飯肉羹即使是在台灣南部,也是一道前菜的佳餚。它由肥瘦肉,蔬菜,蛋白質等組成,手工搅拌和煮熟,最後煮到豐盛的肉湯, 肉羹湯滋潤、香蔥香,搭配上煮得晰鮮、拌入沾滿湯汁的魯肉飯,在口感有咬勁之餘,還有飽滿的肉汁滋味,是嘉義人重要的經典小吃。
特色
中華民國嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹條例 第一條 為了維護嘉義的傳統風味,保留傳統小吃魯肉飯及肉羹的獨特口感,並普及嘉義傳統小吃之文化,特制定本條例。 第二條 本條例採用嘉義如意傳統小吃魯肉飯及肉羹的製作生產方式,包括以下特色: (一) 每份各有兩條魯肉,魯肉飯會加上菜脯及雞蛋,豐富內容量。 (二) 魯肉水煮時加入青蔥及湯汁,再新鮮鹹香釀出一個色香味俱全的魯肉。 (三) 肉羹的汁湯用搭配豬肉、竹筍及青蔥等食材,攪拌均勻並充滿香氣。 第三條 任何地方新增或更改本條例製作生產方式之設備,都須經嘉義市政府合理評估協助檢驗,並報告完成情形後獲得核准。
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