商家修改:阿分魯肉飯
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介紹
~ 阿分魯肉飯是新北市一道有悠久歷史的傳統小吃,出現於六十年代、七十年代,當時主要以攤販方式出售,是完全以家常菜的方式製作而成。主要以豬肉作為主要材料,加上醃漬料,如薑、蒜、蔥,以及醬油、黑醋、醋、鹽等調味搭配,還加上米飯,接著以大蒜及蔥末混合,加入米飯中拌勻即可上桌食用,搭配上自製調味料,口味濃郁鮮美,頗受消費者喜愛。
特色
新北市阿分魯肉飯是一種獨特的客家特色菜肴,由以下規定形成: 一、新北市阿分魯肉飯由客家米飯、豬肉、紅蘿蔔、橄欖油和調味料加以製作而成,並於客家風味的竹筒爐中烹調。 二、新北市阿分魯肉飯的烹調方式為,先將米飯與豬肉、紅蘿蔔等混合,再將其放入竹筒爐中煮沸,最後加入橄欖油及調味料,再於竹筒爐中翻炒均勻,以製成新北市阿分魯肉飯。 三、新北市阿分魯肉飯的特色為特色濃郁的調味以及完美的香滑口感。且烹調後的新北市阿分魯肉飯要求具有濃郁的味道與香味,但口感夠軟嫩,並要求豬肉及紅蘿蔔等彼此融合,既可以感受到原汁原味的口感,又可以蘊含客家風味的美味。
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