商家修改：溪湖炒飯炒飯炒麵
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特色
嘉義溪湖炒飯炒麵為嘉義市一大珍貴的傳統名產，具有獨特的特色。依據嘉義縣東石鄉政府頒布的「嘉義溪湖炒飯炒麵技法要點」，其特色如下： (一)米飯的拌勻：米飯應適量放入熱油中炒勻，並配以用棗、蔥等調味料炒勻，形成濃郁香味。 (二)麵條的煮熟：使用新鮮企鵝嘴麵條，放入開水中溫煮，放入米飯內炒勻，並加入適量的調味料，使其形成濃郁香味和滑順口感。 (三)炸物的料理：使用新鮮的蝦仁、豬肉絲等料理配以適量的調味料。然後炒勻，讓蝦仁和豬肉絲中的水份完全消失，形成獨特的炸質風味。 (四)湯頭的熬製：熬煮新鮮的蝦湯，即使加入調味料，也能保留原有的濃郁蝦味。 綜上所述，嘉義溪湖炒飯炒麵的特色在於：將新鮮米飯拌勻並配以用棗、蔥等調味料，將新鮮企鵝嘴麵條放入開水中溫煮，並且加入適量的調味料炒勻，以及將新鮮蝦仁、豬肉絲等料理中加入適量的調味料充分炒勻，使其形成獨特的炸質風味，以及熬煮新鮮的蝦湯，使其保留原有的濃郁多香蝦味，構成嘉義溪湖炒飯炒麵的特色。
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