商家修改：鑫記鍋燒麵
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介紹
的特色 花蓮縣鑫記鍋燒麵的特色為帶有豆腐風味的燙麵，油膩豐富的麵條，加上豆腐等搭配口感極為柔軟。由於豆腐的咸味，整體口感中有一種令人聞香的好滋味。另外，它的湯頭也非常特殊，以枸杞茶和日本米粉作為湯基，並加入一點點醬油作調味，簡單又風味獨特。最後，它還有另一個特色，就是用紅蔥頭作為點綴醬油，可以把它加到湯頭裡，或是放到面上，再用火腿炒熱，增添更多的香味。
特色
花蓮縣鑫記鍋燒麵是台灣區域名菜，以其獨特的製法和口味獲得許多美食家的喜愛。其特色可以用下面條例形容： 一、花蓮縣鑫記鍋燒麵特殊的製作方法 (1)鑫記鍋燒麵所使用的特殊配方，其特別之處在於在混合麵糰時加入許多蔬菜； (2)在煮熟麵糰後，加入味噌、蒜頭醬、八角萝卜等作為配料； (3)最後再用特殊的火候將煮熟的麵糰煎成酥脆的表面，搭配其他配料，讓辣味和原汁濃郁的湯汁流出，提升了煎炒後的口感和食用滿足感。 二、花蓮縣鑫記鍋燒麵特殊的口味 (1)具有濃郁的麻辣味，配上特殊的原汁湯，令人垂涎； (2)內料有豬五花、蝦米、豆芽、木耳、烏醋等，令人胃口大開； (3)最後的煎炒口味，濃郁的原汁與麻辣味烹調而成，讓花蓮縣鑫記鍋燒麵更加風味十足。
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