商家修改：第八村辣椒醬
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介紹
與歷史 花蓮縣第八村辣椒醬是位於花蓮縣石城鎮第八村的商家，從1960年起就開始出售自家製作的辣椒醬，是全台灣最受歡迎的辣椒醬品牌之一。第八村辣椒醬的特點是加入一種特殊的材料，叫做“花蓮豆瓣”，來添加辣椒醬的特殊風味，而且製作的過程也較為傳統，沒有使用蝦米或醬油，讓這款辣椒醬更加原汁原味。 第八村辣椒醬的價值在於傳統的製作技巧以及比一般辣椒醬更佳的風味。其中最出名的是它非常辣，一般人都很難抵擋它的酸甜辣味，而熟悉它的話，反而會有一種來自於辣椒醬的滿足感，更別提它可以搭配各種料理的廣度，所以許多老饕都會把它選為必備的搭配之一。 至於第八村辣椒醬的歷史，它可以追溯到1960年起就在石城鎮第八村開始出售，迄今已有五十多年的歷史，讓它在花蓮縣獨樹一幟、受歡迎。十九八十年代，辣椒醬的銷售量逐漸攀升，甚至在全台灣都受到歡迎，更因此而成為花蓮縣最受歡迎的辣椒醬品牌之一，也因此讓花蓮縣第八村辣椒醬獲得一定的知名度與價值。 總的來說，花蓮縣第八村辣椒醬既傳承傳統的製作技巧，又保留其特殊的風味，加上五十多年的歷史，讓它有一定的價值，也受到許多老饕的歡迎。所以如果您有機會路過石城鎮第八村，不妨到該店購買一罐辣椒醬，讓您享受到它本身的味道，也同時承接第八村辣椒醬這種獨特的歷史與價值。
特色
花蓮縣第八村辣椒醬是一種受歡迎的村民烹飪傳統，由於其特殊的配方和特殊的烹調方法而成為該區一個具有特色的食物。 依據花蓮縣第八村“辣椒醬烹飪傳統”辦法第1條第1項的規定，“辣椒醬”是一種以本區獨特的辣椒醬配製的特殊烹飪方法烹調而成的美食。烹制辣椒醬時，需要選用花蓮縣第八村有特殊均衡配合的配料，並以烹調傳統的技術烹制而製成的。 依據花蓮縣第八村“辣椒醬烹飪傳統”辦法第2條的規定，“辣椒醬”特色在於：（一）具有甜酸香味，辣椒香氣濃郁，是一個具有獨特特色的美食；（二）采用烹飪傳統的辣椒醬配料，以及以傳統技術烹制的方法，使得該菜餚味道豐富；（三）具有鹹甜分明的口感，尤其適合家庭聚會和朋友間交流時享用。 綜上所述，花蓮縣第八村辣椒醬的特色在於：其配料中獨特的辣椒醬配料，及烹飪傳統的技術烹制方法，使得它具有甜酸香味、辣椒香氣濃郁，味道豐富，鹹甜分明的口感，是一種具有獨特特色的美食，同時也是一種適合家庭聚會和朋友間交流時享用的食品。
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