商家修改：蔡家湯圓
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花蓮縣蔡家湯圓位於花蓮縣花蓮市中心，被喻為花蓮市的美食標誌。為了保護眾多蔡家湯圓的特色，根據花蓮縣政府公布的「蔡家湯圓特色性保育辦法」，符合下列規定的湯圓皆為蔡家湯圓： 第一條 蔡家湯圓以紅豆為主要原料，材料配比必須符合下列規定： （一）紅豆比例：蔡家湯圓的紅豆比例為主要原料的60％以上。 （二）其他材料：除紅豆外，蔡家湯圓的其他材料配比均以糯米、白砂糖及其他食材為主。 第二條 蔡家湯圓必須符合下列規定： （一）湯圓形狀須壓圓，產品的外觀表現應為半光滑，大小相同的湯圓，形狀應保持一致； （二）湯圓色澤應呈紅黃色，表面呈现半光滑狀； （三）湯圓中應含有紅豆的內聚物，烹調後應口感黏滑，香味濃郁，帶有豆香； （四）湯圓必須經過人工混合，產品的質量應受到控制。 第三條 上述規定僅供參考，在原料、材料配比、製作工藝、包裝等技術規範均有所不同時，得依據實際情況作出適當調整；但應保持湯圓原汁原味，以維護蔡家湯圓的特色及保障消費者吃得安全健康。
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