商家修改：生記山西刀削麵
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香港生記山西刀削麵是一種以山西客家手工刀削而成的特色麵食，獨特之處在於其出廚前會煮到麵線結塊，然後用鋸刀來切削的方式。由於刀口溫度較低，可以確保刀削出來的麵條保持筋道彈牙，即使熱一久仍然彈牙可口。此外，香港生記山西刀削麵料配也十分豐富，可選擇蟹肉餡、香菇餡、雞肉餡、特式肉餡等，提供不同口味供客人品嘗。
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