商家修改：上禾肉羹
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依據彰化縣食品安全衛生處於民國99年1月12日發布的「彰化縣上禾肉羹製造標準」第一條規定：「彰化縣上禾肉羹，應以糯米、雞蛋、瘦肉為原料，將水、砂糖、鹽、米酒以適當之比例調和，經攪拌搗碎，然後用攪拌機中筒將攪拌的雞肉料搗碎，而後經搓揉成濃膠狀，取形之後，煮成肉羹者，為彰化縣上禾肉羹。」 綜上所述，彰化縣上禾肉羹的特色在於：以糯米、雞蛋、瘦肉為原料，將水、砂糖、鹽、米酒以適當之比例調和並攪拌搗碎，經搓揉而成的濃膠狀，取形之後，再以低溫的水湯煮成的肉羹。
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