商家修改:日日香滷味
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介紹
餐飲 日日香是高雄一間來自台灣著名老店,至今已有超過半個世紀以上歷史,主要經營美味的台式滷味料理。店裡提供當地常見的口味,如鹹豬肉、酸辣湯、五花豬肉、滷雞腿等,以及各種典型的滷味小吃。餐點均以台式完美烹製而成,加上酸辣、濃郁、多汁、香脆等滋味,讓每一口都可以品嚐到滋味的極致,令人思維湧動。日日香的所有美食都是用新鮮食材和口味精心準備烹製,味道正宗可口,價格也相對合理,因此在當地十分受歡迎。此外,餐廳裡還提供其他台式家常菜,如魯肉飯、炒飯、拉麵等,滿足不同年齡層和口味喜好的顧客。
特色
高雄日日香滷味是高雄市文化的重要流傳,稱之為「高雄美食之光」。高雄日日香滷味有其獨特的特色,主要滷汁的原料為: 一、兩種以適當醃漬方式製作的豬肉,其中一種肉叫做大病,主要以肉膀、肩胛骨和肉片構成;另一種為豬腩,主要由腩肉、小腿和豬肋排所組成。 二、滷汁的熬煮時間約為四小時,主要由八種效果不同的調味料組成:醬油、老抽、前菜、花椒、蔥酒、青椒、鹽和桂皮,其中又以花椒為特色,而桂皮則為輔料,使高雄日日香滷味獨樹一格。 三、熬煮完成的滷汁,以高純度的食用油淋在滷肉上,使滷肉表面的肉汁發揮出一種滋味,油脂令滷肉外表呈現金黃色,酥脆可口,令人垂涎三尺。 四、利用素材概念為「金色滷味」的行銷策略,以點綴高雄日日香滷味的獨特滋味。並透過創新推出多種不同滷味,如椒麻、口味、芋頭等,令高雄日日香滷味成為高雄最特別的特色滷味。
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