商家修改：老牌米粉湯
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介紹
桃園市老牌米粉湯這間的商家，是以將米粉與湯的配搭，在桃園紅米粉湯界廣受歡迎的一家小吃店，主要提供米粉湯、雞腿米粉湯、排骨米粉湯及特色湯品之菜單。 店家於1967年在台北就開業，一代又一代地由老闆傳承獨門秘方，續放入鹹湯內慢火熬煮，放入新鮮無毒植物香料，再加入適量植物油將鹹湯熬製出鮮甜口感， 湯底部分熬煮舒化，再加入芋頭、蝦米、花生、地瓜等食材，研磨將所有豐富的養生食材放入湯中，突出湯頭的豐富營養價值。 店家除了經典米粉湯料理外，尚有精緻餐點及特色湯品，例如有豬骨湯、時蔬湯，以及各式以鮮蝦仁炒飯、麻婆豆腐等料理，皆以健康低脂之食材料理，並融入酸甜辣味，口感鮮美獨特，將桃園市傳統米粉湯精髓提升，受到許多顧客喜愛。 此外，店家也注重生態環保，以植物油烹調為主，加上熬煮湯底及使用新鮮食材，堅持秉持台灣傳統吃法，在食材產地與烹調方式上，追求源自於台灣及原味的復古風格，將產地代表之美味彰顯出來，旨在以健康有機的方式提供出口的餐飲，期望源於台灣農產品，以更低於放射性測量標準之台灣安全素材，發揚精髓台灣傳統米粉湯料理之價值。
特色
桃園市老牌米粉湯是一種以傳統鐵板米粉為主的羹湯，以特殊配方及材料烹調而成，獨具風味，具有如下特色： 一、料多汁醇：桃園市老牌米粉湯以鐵板米粉為主料，再配以麵筋、海帶、蛋、豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、雞肉及蝦仁等，經過烹調，形成流沙質感，湯汁醇厚味美。 二、溫和濃郁：桃園市老牌米粉湯的湯頭以龍鬚菜、香菇及青蔥慢火熬製，風味濃郁，不油不膩，卻有一種溫和甘甜入口。 三、口感清新：湯料經過細緻碎粒化，再以清湯品尝，口感清新不油膩，令顧客不間斷地流連忘返。 四、清香滋味持久：熬製的時間久遠，微香沁滿，濃郁滋味持久，令人回味無窮。
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