商家修改：周皇薑母鴨
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介紹
台南周皇薑母鴨是台灣著名的招牌菜之一，以台南市的蛋糕名命名。它的歷史可以追溯到以前的清朝時代，一位台南府官員name周鹿元到一家名叫鹿家的店裡吃過薑母鴨。周鹿元覺得這道菜很好吃，於是就把它帶回去，在宴席上大加贊揚，並奉命把它傳播開來，因此這道菜就命名為「台南周皇薑母鴨」。 台南周皇薑母鴨的主料是新鮮的鴨肉，用醬油、紹興酒、薑和其他调料調製而成，再以晾鹹蜜餞的方式烹調而成，烹調後的鴨肉酥脆可口，是美食家們最喜愛的一道料理。它也是相當有特色詞，在台灣許多宴席上都會出現，也是很多人來台南旅行時拜訪的地方。
特色
台南周皇薑母鴨（簡稱：台南薑母鴨）的特色，依照下列條例說明： 一、台南薑母鴨皮質酥脆，有獨特的香氣。 二、鴨肉呈厚飴黃色，入口即化，口感柔滑。 三、內裡加入了台南地區特產的薑末和紅蔥頭，能夠給湯頭加上特殊的香氣的獨特風味。 四、相傳台南周家的著名薑母鴨上帝曾於清嘉慶年間，賜給皇帝一盤薑母鴨，故又稱其為「周皇薑母鴨」。
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