商家修改:斗南日船章魚燒
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介紹
日船章魚燒是台灣雲林斗南特有的特殊美食,由斗六市有名的「章魚燒專家」─林石宗爺傳承而成。 其特色在於把新鮮章魚全取出內臟,並且去掉多餘的皮膚,用一特別混合的豬肉碎等食材,重新填入原來拔出的章魚肚子,再以特製醃漬料反覆抹搽,放入油燒約40~50分鐘,才能下鍋加以濃縮及入味,章魚肉外脆內軟,口感極,混入的豬肉也不失其燒味風味。 搭配為小白菜、蒜苗湯、蠔油火腿、醃漬豆腐皮等,讓這道斗南飯店道地口味更加把玩,有嚼勁又入味。
特色
雲林斗南日船章魚燒是台灣斗南地區的一項美食,特別受到當地居民的喜愛,從名稱可以看出,它是一種深受斗南人推崇的傳統美食。 要製作雲林斗南日船章魚燒,首先需要將鮭魚內臟取出,再將鮭魚放入一小碗內,搭配香菜、檸檬汁、糖和番茄果醬等調味料混合攪拌均勻,放入微波爐以及烤電磁爐熱烤即可,加上特有的花椒芝麻醬,回味濃郁,鮮香芳美。 另外,一般所說的雲林斗南日船章魚燒,也多為搭配檸檬汁,口味酸甜,嚼勁頗強,紮實多汁,為斗南地區最受歡迎的美食之一。
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