商家修改:水清蛋包飯
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介紹
台中水清蛋包飯是臺中市的一道招牌料理,也是傳統的台灣菜肴之一。它的主要原料是米飯、雞蛋絲和蔥煎蛋,搭配醬汁而成,口感鮮美。它特別的口味在於,飯的甜度,以及蛋的清爽。 水清蛋包飯在臺中多有得吃,一般市場裡都有販售,但其中最出名的店家是臺中外環台灣大道上的登輝蛋包飯。該店自2001年創立以來,一直以經典的口味受到廣大消費者的歡迎。 此外,臺中水清蛋包飯也受到了國外美食家的喜愛。2016年,日本知名美食家谷山英勝更是臺灣之行期間,特別前來品嚐臺中水清蛋包飯,稱讚它非常美味。
特色
台中水清蛋包飯的特色為: 一、蛋的烹製:蛋需熬煮至湯汁凝固,加入蒜蓉、韭菜及醬油,烹製成濃郁滋味的蛋蓉。 二、飯的烹製:飯白米洗淨後,烹調於高湯中,煮至飯粒彼此間不易粘結,外觀鬆軟有彈性,飯粒質滑細緻,口感鮮嫩細膩。 三、砂糖湯:將大量的砂糖熬煮成糖湯,再將蛋餡鋪層於飯上,倒入砂糖湯,沾濕即成。 四、醬菜及蔥油:在完成沾濕後,尚要於飯上撒上醬菜和蔥油,滋味更濃郁,口感更加突出。
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