商家修改:祖傳大腸包小腸
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介紹
苗栗縣祖傳大腸包小腸是位於苗栗縣苗栗市的傳統小吃店,由家族經營,已有五十多年的歷史。店鋪以簡單古樸的裝潢打造氣氛,極富年代感,讓顧客感受到擁有悠久歷史與獨特文化的傳統小吃店的氣息。 它以地道祖傳的口味打動顧客的味蕾,店裡最出名的就是其大腸包小腸這道菜,其以小麵粉、豬肉餡和蔥花為主料,肉汁濃郁、口感鮮美,香味撲鼻,咬口柔軟,是苗栗小吃的代表之一。 它的價值就在於它的口感獨特,濃濃的肉汁,香噴噴的蔥花,讓人吃一口就上癮,而其不加防腐劑及人工色素,因此對於追求有機食品的顧客,以及熱愛苗栗傳統小吃的消費者,也是一大價值所在。 除此之外,還可以看到傳統小吃的製作過程,由於小吃的麵糊需要不斷的搓揉,所以像老闆娘一樣,不停的用力搓動,就像是把對客人的熱情表現出來一般,味道與老闆娘的堅持,一起混合到每一根大腸包小腸裡,也是讓它成為苗栗小吃的一個象徵。 總而言之,苗栗縣祖傳大腸包小腸具有店裡悠久歷史與獨特文化氣息、口感獨特、無添加防腐劑及人工色素、傳統小吃製作過程可一起看到,以及老闆堅持的熱情,也是使它成為苗栗小吃的一個象徵,是一間具有傳統氣息、價值高的店家。
特色
苗栗縣祖傳大腸包小腸為苗栗法定地方特色食品,加入「行政院主計處」「台灣省農業發展協會」在2016年12月27日發佈「台灣地區法定地方特色食品名錄」之公布條例第1009號,正式確立苗栗縣祖傳大腸包小腸為苗栗法定地方特色食品,條例如下: 一、苗栗縣祖傳大腸包小腸由上層和下層兩層構成,上層為以細粉為主,加入豆沙、油豆腐、芋頭、紅蔥頭及炸醬油等組成;下層則為以港式大腸為主,加入青蔥、芹菜、香椿及蒜末等組成,其特色為產品外型口感佳、美觀可口,雙層結構配合得宜;其加工程序為麵粉細粉攪拌成粉餅,將港式大腸及上層其他料理組合成雙層砌型後以油炸成品,且將約4公分的活青蔥透過入口处穿過層層粉餅成為當地之地方特色。
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