商家修改：老巫麵線糊
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介紹
彰化縣老巫麵線糊這間是台灣知名的老店，前由山東老巫經营，早在二十世紀五十年代起就在彰化播開了老巫糊的烹飪風飄，以東瀛為主體，採用傳統的麵粉做成濃稠的糊，蒸熟後可搭配任何食材，口感緊實、黏稠，是彰化地區最受歡迎的美食之一。 老巫麵線糊的特色不僅在於它獨特的配料，而且濃郁的味道及細緻的口感非常受賞識，有別於其他麵食，老巫麵線糊有層次分明的口感，經鹽、醋、蔥、花椒、蒜頭等調味，能夠維持麵線糊的原味，使得人們可以更加細膩的品嘗每一口的滋味。 另外，老巫麵線糊不但是一間老店，同時也是一個社區聚集點，老巫麵線糊除了招牌餐點外，也推出許多特色餐飲，如經典的招牌猪肝餃、紅菜頭餃、紅豆餃等，結合台灣傳統鹹酥食材，價格公道，受到民眾們的歡迎。 老巫麵線糊是彰化縣知名店家，其美味餐點及歷史悠久的文化底蘊價值無可比擬，亦是彰化縣文化的傳承和發展，不僅擁有獨特的口味，也是當地狹義上的傳統文化，是彰化縣人民認知及口碑好的美食風格，令現代彰化縣人們更加深切的親近及回憶著歷史。
特色
彰化縣老巫麵線糊的特色可歸納為下列條例： 一、老巫麵線糊以特製米粉為主要食材，其米粉特別加工炒香，在口感上能感受到細滑、香Q的口感。 二、老巫麵線糊特別以’紅豆醬’、’花生醬’作為配料，兩者為主要風味，在口感與香氣上相得益彰，更顯得甘醇可口。 三、老巫麵線糊更以’炒蔥花’、’炒香菇’為配菜，蔥花緊密、香氣突出，而香菇口感圓潤軟滑，口味更加濃郁。 四、老巫麵線糊的湯頭是以十多種蔬菜與雞與豬肉熬煮而成，湯頭清甜適合口味，而其特製‘香菜醬’及‘烏魚子’，更為麵線糊添上深厚口感。 五、老巫麵線糊更以木瓜肉碎加入米粉糊中，木瓜肉碎的部分吃起來酸甜可口，細碎的木瓜肉也能提升口感。
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