商家修改：老獅薑母鴨
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介紹
台南老獅薑母鴨，被譽為台灣最早的專利特色料理，其特有的風味及獨特的香氣，深植於台灣人的心中，有著悠久的歷史，經常被視為台南料理的代表性菜餚。 台南老獅薑母鴨是台南一家老字號－老獅餐館的招牌菜式。它由一只養筍鴨加上用醃製的薑汁所烹調而成，鴨肉撈出時會散發出獨特的香氣，其特色在於薑汁的濃郁香味與鴨肉要混合得到宜。 就口感而言，老獅薑母鴨的口感非常滑嫩，而薑汁則使得口感更添一種濃郁的香氣，使得它的口感更加出色。另外，老獅薑母鴨的湯汁也是非常濃郁，滋味鮮美，味道溫和，越吃越上癮，是保留最傳統的台南料理。 老獅薑母鴨的美味口感與香氣，是台南老獅餐館特有的獨門風味，由台灣著名飲食專欄作家許正豐曾書寫道：「從台中客棧穿過大門入庭，便會聞到散發著濃郁薑汁香氣的老獅薑母鴨，其獨特而濃郁的味道是台灣特有的美味。」 台南老獅薑母鴨雖然開創於台灣，但仍有許多國外的食客聞其遠馳，要來品嚐它獨特的口感與香氣，以及其歷史悠久的源由。若您欲品嚐台灣的古早風味，老獅薑母鴨是不容錯過的美味料理。
特色
薑母鴨是台南老獅餐廳擁有的知名菜肴。菜單上的薑母鴨將兩種美食料理方式完美融合，使它變得更加特別獨特。 台南老獅的薑母鴨，最具特色的就是它特殊的烹調方式。它是用一種稱為“兩段烹飪”的手法做出來的，第一段烹飪會使鴨體肉嫩而紮實，第二段烹飪則會使鴨體增添芝麻醬的香味。此外，最特殊的一點就是菜單上料理時加入新鮮洋蔥和甘蔗汁，讓它更具特色和獨特的美味。
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