商家修改：大同火雞肉飯
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介紹
嘉義大同火雞肉飯是嘉義市有名的一道地方小吃，它做出來的火雞肉飯口感極佳，滋味層次豐富，搭配上火雞湯，更是令人回味無窮。火雞肉飯非常特別，它是香炒出來的，米飯潤滑綿密，上面還放了蔥花，看起來極具美感，而且吃起來也極為清香。火雞肉也是其中的重點。它比較瘦，肉質鬆軟，入口即化，搭配上火雞湯，口感更加清新爽口，外皮剛好地脆口，火雞內部的肉排被火熱的湯汁染上濃郁的香氣，讓人一口接著一口，料理簡單，卻獨具濃郁的風味，可謂是嘉義的特色小吃之一。
特色
嘉義大同火雞肉飯為嘉義特有的美食，其特色為： 一、飯底：以石榴花底為基底，以米糠及多種山藥料拌炒至金黃色，添加傳統老火湯調和，增加香味。 二、肉料：以母雞滷水熬煮至嫩滑，再拌上調味料，並以塗抹適量發酵油進行烹煮。 三、其他調味料：火腿、蔥花、蝦米等等。 四、飯層次步驟：將飯底層放入碗內，再拌入肉料及其他調味料，最後把拌好的飯放上美味料理，搭配口味醬汁，即完成嘉義大同火雞肉飯。
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