商家修改:阿嬷黑輪
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特色
台南阿嬷黑輪為傳統台灣甜點,其擁有以下特色: 一、黑輪餅皮主要是由高筋麵粉、鹽、植物油、糖、水製成,以曲奇餅皮的烘焙方式一次烤出形狀,烤出後的黑輪外皮破裂,內部有著許多氣泡和裂縫,這些裂縫及氣泡相互交織成花紋,是其特色之一。 二、酥內裹著甜豆沙,沙和酥皮之間有一層表面粉紅色的甜醬,甜醬蘊含有紅豆粉、糖、植物油,滋味濃郁、甜度恰到好處。 三、阿嬷黑輪以手工烤製,每個黑輪圓度完美不失,烘焙出來的黑輪外皮若有淡黃色点漆,代表烘焙完成度,但若太多的淡黃色,代表烘焙時間過久,口感將不會豐富,也不易攝取。 四、阿嬷通常純手工製作,擁有溫柔的甜度和濃郁的滋味,讓口感有一層漂浮感,無論是兒童、成人或老人都能一口夠滿足,是全台南市最受歡迎的伴手禮。
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