商家修改：阿嬤的米粉湯
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介紹
台北阿嬤的米粉湯是一道傳統老字號用料極為考究的台灣傳統小吃。這道米粉湯的主要材料是中筋米粉和新鮮的海鮮，特別是江鱉、蝦、章魚等，熬煮而成的口感很鮮美，不會過於濃稠，而是簡單的米粉湯汁，非常的清爽可口。同時，對於米粉的選料非常重要，台北阿嬤的米粉都是用高筋米粉，這樣保證了米粉的細膩度和口感。此外，還有鮮蔬小菜，例如青菜、豆芽、竹筍等，可以更加美味，增加营养。在湯裡也放了一些新鮮高湯，讓米粉湯更加香氣撲鼻，更具體味。這樣做出來的米粉湯，非常美味，深受台灣人的歡迎。
特色
依據台北市行政區政府第867號規定，台北的米粉湯特色為： (一) 米粉湯的白湯屬於清淡的口味，且湯頭中會混入肉絲、蝦米、干貝，以利增加米粉湯的風味； (二) 台灣古早的傳統，米粉湯湯頭之中也會加入蔥花，蔥花蒸氣入湯中，就會讓米粉湯更加香濃鮮美； (三) 台北阿嬤的米粉湯湯頭中加入的適量豆腐也會增加湯頭的濃厚感，使米粉湯口感更豐滿及綿密。
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