商家修改：液香扁食
地址
網址
介紹
？ 花蓮縣液香扁食是臺灣花蓮縣地區的一種特色小吃，一般以魚、蝦、螃蟹為原料，結合特有的花蓮肉粉製成，將魚用花蓮肉粉製成卷餅，煎熟後再加入醬汁，將蝦、螃蟹醃漬，待隔水沸騰後倒入醬汁炒熟，最後，將兩者結合，以軟熟的酥口質感與濃郁的醬汁合而為一。花蓮液香扁食以濃郁的清香為特色，還可以以奶油、乾蔥、紅蔥末等去改變口味，也會加入醋辣湯一起享受，是當地的美食代表之一。
特色
花蓮縣液香扁食是一種傳統特色菜，由花蓮縣政府發佈的「花蓮縣文化資產保存條例」規定，花蓮縣液香扁食的特色為： 一、液香扁食以海帶、紅蔥頭等海鮮為主料，搭配蔬菜、肉類及醃料調味，放入湯包中烹調而成； 二、湯包皮特殊，以花蓮縣烏石港地方特產之蔬菜漿搅拌而成，顏色偏綠而帶有特殊的香味； 三、湯汁特別濃稠，配合液香扁食的特色醃料、蔬菜、肉類烹調而成，酸甜的湯汁吃起來非常開胃十分可口； 四、適用於多種節慶或活動，例如客家節、蝦捕節等，歡迎居民及外來遊客參與，增進了花蓮縣的文化藝術交流。
送出
