商家修改：魚飽飽快炒
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新北市魚飽飽快炒是指將魚飽加上蔥花、醬油等調味料，炒到收汁成型的一種經典料理。 依據《新北市酒水食品衛生管理條例》第87條規定： 第87條 食品業者應於烹調中，依料理規範或文件規定，確保市容及衛生，並於食品製造、裝飾、餐盤陳列時，應服從業界公認專業技術標準及規範要求。 新北市魚飽飽快炒的製作標準要求須依料理規範或文件規定，確保食材的新鮮度、衛生、市容、烹調技術，其中包括： (1)食材的新鮮度。新北市魚飽飽快炒須使用新鮮食材，確認食材無弊端後，再搭配其他調味料烹調。 (2)衛生與市容。新北市魚飽飽快炒在烹調、裝飾和餐盤陳列時，應服從業界公認專業技術標準及規範要求，確保食品衛生及市容。 (3)烹調技術。新北市魚飽飽快炒應以不損害食材質感為基準，針對食材特質熱量的調整及收汁的技術要求，以確保料理技術的品質與完整性。
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