商家修改:芳味魯肉飯
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介紹
嘉義芳味魯肉飯是台灣嘉義的傳統美食,緣於嘉義縣廟裏對上等豬肉的料理處理能力,經過精心調味,再結合熱情廚師熬煮而成。 嘉義芳味魯肉飯是一道單純但精彩的料理,只用五種食材就能做出它:豬肉、米飯、蔥條、薑片和豆鼓。豬肉會先以油、醬油、薑片和蔥條炒香,接著加入豆鼓熬煮,最後把米飯加入熬煮煮熟,再把肉加回去炒香,就完成了。 嘉義芳味魯肉飯蘊藏著日本料理諸如照片鍋和拉麵等料理的精髓,尤其是油蔥蒜的香味,更能讓人一口接著一口。搭配上新鮮洋蔥外層帶點酸甜和炸豬排,更能突顯出其中的滋味,是台灣已故傳統職業厝師Mr.Lius獨創的一道料理名菜。
特色
嘉義芳味魯肉飯是一道傳統的台灣美食,為了保持其原始的特色,還加入了不少台灣老食譜上的芳香料,並以下列條例落實: 一、採用新鮮的原料,對體驗及口感的品質做到保證。 二、將新鮮的豬肉、豆干、蔥、薑片、蒜頭等原料加入鍋中炒香,再添加多種香料,如明蔥、八角、香參、茴香等芳香料,炒香後加入白米熬煮,2小時後就可頂上略有黃金色的芝麻油即可完成。 三、此道菜鹹香材料的完美搭配,使嘉義芳味魯肉飯的獨特口感與風味獨一無二,被認為是傳統台灣料理的代表之一。
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