商家修改:阿菊薑母鴨
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介紹
雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣常見的一種美味佳餚,它是以薑為主要原料,結合阿菊等調味品製作而成,整體味道濃郁香甜,口感柔軟,滋味鮮美。 阿菊薑母鴨的製作過程相對比較複雜,首先需要對母鴨進行清洗,然後加入阿菊、薑、蔥、大蒜、乾薑、花椒粉等調料拌勻,接著把湯料與母鴨放進蒸籠中蒸煮,最後等待蒸籠開口,即可完成製作。 雲林阿菊薑母鴨的製作過程會比一般滷鴨要慢,但口感更為柔軟,具有濃郁的薑香、淡淡的阿菊香,整體讓人食指大動。此外,它也非常適合搭配湯品來上菜,為一餐的美味加分不少,是台灣雲林縣的地道小吃,值得嘗試。
特色
雲林阿菊薑母鴨是台灣雲林縣的獨特食品,其特色在於: 一、它由新鮮的雞蛋、新鮮的薑、阿芒果乾及麵粉等材料所熬製而成,其口感清脆且不粘膩,尤以其香氣濃郁而聞名; 二、該鴨用酒、蔥、醬油及特制的雲林阿菊薑母醬料料理而成,因其凝膠劑特性,其味道濃郁而甜蜜; 三、它的製作方式獨特,它將蛋漿和麵粉攪拌在一起,先在油鍋中煎制,再將薑,阿芒果乾,清酒,蔥和醬油熬煮,最後加入特制雲林阿菊薑母醬料料理而成,最後製成獨特的雲林阿菊薑母鴨,因為每次製作時只能在鍋裡料理一小塊,所以這也被稱為「池上料理」。
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