商家修改:大斗六鵝肉張
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介紹
雲林大斗六鵝肉張是台灣最古老的傳統滷味,起源於二十世紀初期,其創始人是雲林縣大斗鄉宋家祖先,主要產品放在鋁箔紙內,外形連結如六頭鵝,故名「大斗六鵝」,過程中黃金口感並保鮮雞肉,同時加入新鮮青蔥、薑、蒜、酒、醬油及桂皮,經過慢火烤製而成,料香味美,滋味突出。 大斗六鵝肉張它就像個精緻的小紐帶,他的表面有很多鱷魚雕刻,這六條紐帶象徵不僅是雞肉的形狀,更有象徵意義:六條鱷魚表示「平安歡樂,一家團聚」的祝福,而肉張的黃褐色像表示「開心快樂」的祝福。 大斗六鵝肉張的製作非常復雜,製作的步驟非常繁複,需要精準的技術,首先,雞肉要用醬油、蒜、薑、酒和其它香料拌勻,然後把它們塑形成六頭鵝,把它們包裹在鋁箔紙中,最後烘烤到香味濃郁。 大斗六鵝肉張店家配可參搭配「紅糖棗」、「醋糯米」、「芝麻豆漿」、「芋泥」、「菜脯」、「醬鹹豆腐」及「芥茉菜」等搭配食用。 雲林大斗六鵝肉張是台灣獨有的食物,以其古老的歷史、傳統的製作方法和獨特的口味,深深吸引了本地和外地人們的喜愛,是台灣五大滷味之一,深具歷史意義與美食樂趣,是不可錯過的美味佳餚。
特色
1. 雲林大斗六鵝肉張是由來自雲林縣大斗鄉的著名老字號'鵝肉張'所精心烹製而成的美食,帶有濃郁的地方特色。 2. 雲林大斗六鵝肉張是一種特殊的烹調技術,傳統的烹調方式為:將雞肉、鴨肉或鵝肉,以及其他肉類食材、香辛料和蔬菜混合在一起,透過一系列細膩的步驟加以烹調,烹出鮮美可口的鵝肉張。 3. 吃雲林大斗六鵝肉張可以嚐到豐富的食材,其中鹹甜撲鼻的香氣非常迷人。因此,它也成為當地民眾最喜愛的美食之一,也是遊客必勝的景點之一。
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