線 嘉義周鱔魚麵線是一種以魚粉為主要原料制成的麵線產品,傳統在嘉義就有很多工廠,台灣人熟悉的老字號就有「嘉義周」、「周毓圃」、「和樂湯麵」等,嘉義周鱔魚麵線剛摘取熟悉的嘉義周,可以說是具有很多歷史價值,從古老的市集到現代的超級市場,就能找到嘉義周的魚麵線產品;而其最大的特色就是口感滑順,不僅可以拌菜,但還可以加入常見的成菜菜來做不同的料理,大受歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
嘉義周鱔魚麵是嘉義的地方傳統美食,也是臺灣最古老的海鮮醃製麵食之一。嘉義周鱔魚麵的特色為: 一、使用當地新鮮的周鱔魚及鱔魚等海鮮作為配料,製作出獨特的南瓜白湯,保持鱔魚的滑嫩口感。 二、湯頭純正,添加有機南瓜,熬煮十多個小時,使湯頭明顯濃稠,入口豐盈香濃,帶有海鮮風味。 三、所有配料經過細心挑選,加入適當配料,使麵食味道更加獨特、風味更加濃郁。 四、只使用新鮮食材,低溫慢煮,不加任何添加劑,有助於保留鮮食原味及營養價值,並更加符合人體健康的饗宴。
1.【嘉義周鱔魚料理館】- 「很棒的料理店,海鮮料理和魚翅料理特別好吃!老闆親切又價格合理,口味新鮮極美味,非常推薦!」 2.【嘉義周鱔魚麵】 – 「很滿意這裡的周鱔魚麵,醬料特別好吃,味道又不會太重,連小朋友也喜歡!服務也很親切,是一家很有興趣的料理店!」 3.【嘉義周鱔魚麵】 – 「味道及品質非常不錯,周鱔魚的香味一口接一口,湯頭很濃郁,配上餛飩一起吃更是美味!」
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