高雄林記刀削麵是一間於高雄安平區設立的老字號刀削麵店,於 1986 年開始營業,為現今高雄開店最久的刀削麵店之一。店裡除了專售刀削麵外,還販售其他傳統小吃,包括大腸麵線、蝦仁大腸、豆干等等,都是以現備現做,每日都會製作新鮮多汁的刀削麵,有「麵條如絲」之稱。店家創新提供融合口味,以純正傳統香腸加入肉燥醬汁姆拌而成,享受醬汁與香腸的多元搭配;另外,店家也推出以豆干與肉燥混合的豆肉刀削麵,用簡單料理,就完美呈現了台灣傳統料理的精髓。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 高雄林記刀削麵秉承半世紀的傳統刀削麵製作技術,將麵粉揉成長條狀,再以刀削至細長細絲狀,製成一碗溫熱絲滑的刀削麵,口感細緻、彈牙勁口,是南部傳統美食之一。 2. 高雄林記刀削麵選用新鮮食材,確保每碗刀削麵品質: (1)多加入素菜,以增添蔬果的營養與口感; (2)採用特殊醃製方式,以保持傳統蔴菜醬油及紅蔥頭的南部特色; (3)搭配經過深煎的特製豬油,以點綴出口感之豐富。
1.品質高 - 其大眾評論是,高雄林記刀削麵的品質非常好,麵條有嚼勁、口感佳,湯頭濃郁甘甜。 2.價格合理 - 大家都認為高雄林記刀削麵的價格比較合理,比起其他刀削麵店價格較便宜。 3.服務熱情 - 大眾評語也大都是服務熱情,店員會迅速服務,態度親切,有時會為客人準備一些小點心,給客人以良好的服務體驗。
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