? 嘉義台南扁食麵是一種台灣傳統粉麵料理,取材時要把米粉擠成長方塊條狀,可以在麵條中加入鹹風味乾肉、牛肉片、豬柳片、蛋白、蝦乾等配料。 烹調時要把麵条煮熟,然後用油炒香,加入調味湯汁,重復吃至飯連湯不分開。鏹麵的口感會比一般的麵條細嫩,口感濃郁,一般定價約新台幣50-60元不等,是家常中十分受歡迎的鹹風麵食料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1. 嘉義台南扁食麵的道地名氣,因為在大崙尾鎮就可以找到這種古早味的扁食麵,讓其成為台灣特有的美食,深受喜愛。 2. 嘉義台南扁食麵的特色,是其生麵與醬汁的搭配,料多湯香,勾勒出濃郁醇厚的醬料香氣,並淋上玉蔥、花生、香菜與魚膩等配料,再配上咸豆腐和豆腐乳,使其口感濃郁且滋養豐厚。 3. 嘉義台南扁食麵的造型,是一種油麵,一片片扁平細長的麵條一直湊到湯鍋中,其曲折多變的樣貌,令人印象深刻,也帶來口感上的多樣性。
- 【嘉義好麵人】嘉義台南扁食麵真的很美味,湯頭有嚼勁,麵條嚼起來很軟綿,加上他們的香菇肉絲,特別有滋味! - 【xiao ou】嘉義台南扁食麵真的太令人感動了!厚厚的麵條,加上他們傳統的醬汁,讓人流連忘返! - 【Dave】嘉義台南扁食麵絕對是值得去吃的!醬汁香氣讓人直呼好好味,口感比普通的扁食麵更細緻更綿密!
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