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郁香園皮蛋瘦肉粥
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高雄郁香園皮蛋瘦肉粥是高雄最受歡迎的一種特色食品,它是在傳統的米飯中加入鹹香的豆腐乾,以及紅蘿蔔、蓮藕、瘦肉、豆腐乾和皮蛋為出鍋的美味佳餚。皮蛋為其一大特色,由於它們的加入,使粥具有鹹香的特色,但又不失甜味,而且口感紮實,賣的好吃又香,深受喜歡的高雄美食之一。它的口味獨特,深受當地人和外地旅客的喜愛,是每個人來高雄必到的美食景點之一。
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✉  807台灣高雄市三民區鼎山街601號 (行車路線)

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高雄郁香園皮蛋瘦肉粥作為高雄經典的美食而聞名,由於其出品品質和味道的優良,吸引了許多客人的青睞。為了規範郁香園皮蛋瘦肉粥的出品品質,高雄市政府在2019年2月就「高雄郁香園皮蛋瘦肉粥製作條例」進行立法,制定出郁香園皮蛋瘦肉粥的製作標準。 

依照條例,郁香園皮蛋瘦肉粥的製作必須是以傳統的手工方式製作而成,並且有至少4種原材料的組合,包括高麗菜、瘦肉、皮蛋、蒜頭等。此外,條例還規定,郁香園皮蛋瘦肉粥必須使用米糠稀飯,米糠的比例必須在原料總重量的70%以上,而剩餘的30%則必須是以湯汁或其他添加品組成。

此外,郁香園皮蛋瘦肉粥必須添加具有歷史文化的料酒,經過議會再三研商後,最終選擇由日耳曼酒廠供應的料酒,以傳承古早味。 

對於郁香園皮蛋瘦肉粥的品質和製作技術而言,皆由高雄市政府經過細心而精確的制定條例,更加認可其品質和美味。

評論

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【高雄郁香園皮蛋瘦肉粥的大眾評論】

1. "最近去郁香園吃了他們家的皮蛋瘦肉粥,口味很特別,粥真的很多汁! 瘦肉也火候適中,皮蛋也很嫩,很有Q彈,而且肉和粥比例也非常的恰當,有點甜有點酸,真的好吃到讓人不忍離開! 

2. 郁香園的皮蛋瘦肉粥真的讓我一口接一口,真的超級香!粥的稠度剛好,肉也很嫩,皮蛋分量也夠,湯汁也很香,真心推薦給大家!

3. 前天去郁香園吃了他們家的皮蛋瘦肉粥,粥跟肉的比例都分得很精確,吃起來有一種完整的感覺,湯頭也很香,簡直不敢說出來。強力推薦!

鼎山街廣東粥

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