? 高雄在地人鹹水雞是一種台灣傳統的家庭美食,以生雞、雞蛋和鹹水為基底,將雞肉浸泡在鹹水中,再加入像醬油、蒜頭、薑片、桂皮等調味料,放入高溫油鍋中煎製而成。 高雄在地人鹹水雞入口即化,熟過鹹水之後,雞肉質地鮮嫩,口感濃稠。而且調料與雞肉的結合度極高,使得雞肉煎熟後口味濃郁鮮美,為了增添味道,鹹水雞更經常和其他食材結合,例如芹菜、香菇、高麗菜等,讓口感更加豐富。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄在地人的招牌料理「鹹水雞」於民國70年成為台灣特色料理,為保護此廚藝及提升消費者對其特色的認知,特設鹹水雞認證條例,其規範如下: 一、認證產品之特色 鹹水雞應由以鹹水煮熟的雞肉做成,其鹹水醃漬的持久香甜,肉質Q彈有嚼勁,鹹度合乎口味,熱湯經老母雞慢煮後,湯味濃醇入味,絕不添加任何防腐劑,鹹度合乎口味。 二、認證產品之來源 鹹水雞應由高雄地區中壢、桃園、新竹等地的特定養雞場來源,養雞場應使用極上的養殖環境,及有把關的養殖技術及場所,讓食者安心食用。 三、認證產品之標示 鹹水雞完成煮熟後,應依照特定的方式標示,並標明其認證高雄地區鹹水雞。 四、認證產品之保證 鹹水雞應受到專業機構的定期抽查,符合上述標準即可確認為鹹水雞。 以上,是指導鹹水雞認證條例的規範內容,若沒有符合上述規定,則無法被視為高雄地區的鹹水雞。
1.「A大家庭鹹水雞」:這間店對於分量及熱量都是非常合理的價格,還有份量很多的飯,口味也很好,而且湯頭也很濃郁,這間店隨身賣的鹹水雞肉飯、湯頭和雞湯都有口感很好,即使是大眾也不過份的鹹,有點淡淡的鹹口味。 2.「W家鹹水雞」:鹹水雞湯頭很有嚼勁,湯口很濃郁,搭配上菜餚及醬料都讓人甘不絕口,口感也是極其百味,而且分量真的很足,重點是口感很好,湯口有那麼一點適當的鹹味,很適合大眾吃。 3.「Y小店鹹水雞」:這間店的鹹水雞口感及熱量都很不錯,而且份量很多,湯更是極其濃郁,其中湯口剛好有一點適度的鹹味,非常適合大眾食用,而且炸雞肉也很夠滋味,品質實在很好,很適合大眾品嚐。
台中阿信蛤仔麵是台中市中區的一家老字號老店,專門賣蛤仔麵的小
悅品中餐廳筷樂食刻嗆鍋現炒小吃嘉義嗆鍋現炒小吃這間的商家是一間以本地料理為主要經營類別
廣源鴨肉飯好客燒烤-台中老虎城店台中好客燒烤-台中老虎城店是一間融合台灣傳統料理與現代烹
嘉義火雞肉飯麻豆店小膳香成都麻辣火鍋炸豆包跟紫菜捲的特色? 彰化縣的炸豆包口感酥脆、香味濃郁,是彰化縣的傳統
艾莉莎Alisa Café及消費者對此商家的反應 台東縣艾莉莎Alisa Cafe是
阿觀炒麵焢肉飯庄稼餐館十三番地蔬食壽司台南十三番地蔬食壽司是位於台南市永康區的一家素食壽司店。
蕭記永和豆漿花拾間咖啡廚房高雄花拾間咖啡廚房位於台灣高雄市,是一家專為咖啡爱好者而
Casserole at Shangri龍記小吃店台北龍記小吃店是一家位於台北新店的傳統小吃店,被稱為「中台灣
25×40藝文空間鮮涮涮鍋佳鑫小吃末廣町女僕咖啡館新記第三街爭鮮迴轉壽司-北醫店台北爭鮮迴轉壽司-北醫店位於台北行天宮後,擁有近40年穩
Our老房子咖啡屋如果帶著你自己的視角看超越未來-蔬食漢堡雙醬咖哩速食