一、新竹縣阿枝粄條的特色 (一)蒸煮方式 阿枝粄條采用以高溫蒸煮熟成的方式,能夠有效地保留穀物的風味,粄條口感柔軟卻彈性十足,可以咬破而不易破裂。 (二)原料和配料 阿枝粄條使用新竹縣的傳統米粉為主要原料,加上新竹縣特產的芋頭以及深具地方特色的新鮮蝦仁等配料,滋味濃稠的湯汁口感更是一把好手。 (三)營養價值 加入新竹縣特有的芋頭、蝦仁等食材,阿枝粄條的營養價值極高,尤其是高纖維的芋頭、大量蛋白質的蝦仁等,為人體提供充足的營養。 綜上所述,新竹縣阿枝粄條的特色就是使用傳統米粉為主要原料,並融入新鮮而美味的芋頭、蝦仁等配料,以蒸煮的方式熟成,營養價值豐富,並能夠保留穀物的風味,口感柔軟卻彈性十足。
1. 【四季美食】新竹縣阿枝粄條 – 「以前搭計程車到阿枝開頭賣的粄條,用新竹縣最古老的傳統製法,強調出它的質感及口感,加上最新鮮的鹽蔬果、特製的香菜醬,讓我吃得出真正的愛心,非常好吃!」 2. 【The Pinner Chef】新竹縣阿枝粄條 – 「阿枝粄條是由新竹縣阿枝地區製作的一款傳統料理,為了確保口味,他們使用了最新鮮的食材與蔬果,老醬油,南蔥薑醋,鹽等調味,口感極佳,分量十足,受到不少消費者的歡迎。」
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