高雄堤岸越式料理融合台灣傳統民間料理和越南傳統料理,其特色是: 一、對越南料理烹調技巧的詮釋:將台灣素材與越南香料、醬汁等調味料烹煮,並以台灣傳統烹調技法對混合料理進行翻新,達到令料理的風味更豐富的效果。 二、原汁原味:烹調時著重於保留食材的原汁原味,少油不油脂,以全餐烹煮為主,讓食用者吃到新鮮和健康的料理。 三、套餐完整性:考量台灣飲食文化的消費習慣,將越式料理的套餐運用於宴席,將獨特的料理組合成完整的套餐,令嘉賓能吃到豐富多元的料理,享受異國風情。
1. 小生越式料理: 「這家店在高雄堤岸的店家都很有特色,而小生越式料理的廚師非常有技術,會將傳統食物融合在新改版的料理中,讓人吃出一種嶄新的料理風格,我很推薦這家店!」 2. 元氣越式料理: 「這是高雄堤岸一家很受歡迎的越式料理店,它的每一道料理都非常香甜,而且口味也很濃!! 我很喜歡光是想到那片蔬菜與肉類的混合,就讓我覺得超級新鮮!」 3. 財神越式料理: 「財神越式料理的料理非常精緻,而且烹調時都會用上新鮮的傳統香料,讓每一道料理都非常鮮美!而且店家非常友善,會爲你提供建議,絕對是最推薦的高雄堤岸的越式料理店!」
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