高雄眼鏡鹹水雞是一種傳統高雄著名美食,以其香濃鹹香味聞名,通常以鹹水雞,米飯和蛋湯調味而成。口感鮮甜,軟嫩可口。 鹹水雞的製作方式:將雞肉放入淹水中,放入蔥香,薑片,笑劇,鹽,胡椒粉等調料,重複攪拌,使它充分吸收調料。然後,用中火燒熱油鍋,將雞配料炸至金黃色,起鍋後,加入水湯和蛋湯,攪拌均勻,盖上鍋蓋,蓋上鍋蓋,用小火煮熟即可,定期翻面,確保每塊雞是煮熟的,讓它均勻烹調,並保持雞肉的軟嫩多汁。 鹹水雞搭配米飯或湯種及各種蔬菜,更能詮釋它的獨特口味。可以將米飯炒香,加入鹹水雞,攪拌均勻,淋上蛋湯,炒熱即可食用。此外,還可以玩出各種創意,用鹹水雞製作不同口味的炒飯、餛飩、披薩等等,打造更美味的料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
。 高雄眼鏡鹹水雞的特色,可以用下列條例來說明: (一)高雄眼鏡鹹水雞的特色在於,它是用鹽水烹煮的,並加入米酒、蔥花及薑片等調味料,讓它的口感層次更豐富。 (二)高雄眼鏡鹹水雞湯汁質地滑溜濃郁,油脂擴散於口腔中,讓體驗者充滿回味之感。 (三)高雄眼鏡鹹水雞具有濃厚誘人的鹹香氣息,還可以加入酸辣醬、辣椒醬或蒜泥以增添口感。
1. 凱希眼鏡家鹹水雞: 「超滿意!雞肉酥香滑,醬汁鹹香口味恰到好處,口感多汁香,又美又好吃!」 2. 尚錢眼鏡家鹹水雞: 「味道棒味道!雞肉超級軟滑,醬汁鹹香且滑順,絕對超值得推薦!」 3. 阿德眼鏡家鹹水雞: 「雞肉厚實有彈性,外皮又酥又香!醬汁也超級好吃!一直很受歡迎,建議多買點,有機會大家一起吃更強!」
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