彰化縣森碗粿是台灣彰化縣一種特色小吃,主要原料是新鮮米粉、香菇、香脆白菜等,口感較重,與一般粿條不同,質地較硬,具有一定的嚼勁。 森碗粿主要用新鮮的米漿熬煮而成,然後在熱鍋中加入新鮮香菇、香脆白菜等蔬菜,再用木棒把蔬菜混合炒勻,接著把熬煮好的米漿放入,用木棒攪拌,最後使用大勺把米漿倒入水中煮。 森碗粿的口感非常香滑,而且結實彈牙,耐嚼性較高,嚼勁極佳,入口即化,香氣四溢,具有難以言喻的滋味,口感無與倫比。 森碗粿是台灣彰化縣的特色小吃,受到當地人們的喜愛,也深受遊客賞識,非常受歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依據彰化縣政府於一九九六年十月六日所發布的『彰化縣森碗粿特色設定條例』(以下簡稱本條例),為保護彰化縣森碗粿特有之美味,並獲得正確的評價,特此訂定本條例: 第一條 【定義】 「彰化縣森碗粿」指以彰化縣地區產釀製而成之碗粿。 第二條 【原料】 彰化縣森碗粿之主要原料為: 一、米粉或糯米粉, 二、糯米, 三、蛋清, 四、糖, 五、發粉, 六、蔗汁, 七、米酒。 第三條 【製作方法】 彰化縣森碗粿製作方法: 一、米粉或糯米粉與糯米混合,然後搗成碗, 二、把蛋清和糖混合,發粉加入其中,加入蔗汁和米酒,將蛋清混合物抹在前述米糊上, 三、把兩面抹上蛋清混合物的米糊折成碗粿,然後用竹筴包裝, 四、把碗粿放入锅煮熟即成。 第四條 【標示標章】 凡經製作完成之彰化縣森碗粿,應標示「彰化縣森碗粿」標章,以示符合本條例規定,凡未標示上述標章者,視為不符合本條例規定。 第五條 【仲裁及管理】 本條例管理權及仲裁權均由彰化縣政府負責。 第六條 【執行】 本條例自公布之日起施行。
1. "森碗粿的口感柔軟、甜美可口,是彰化縣最受歡迎的滷味家常料理之一,尤其是品試它們特有的紅醬汁時,更是讓人口水直流啊!" 2. "森碗粿的外觀有如蝴蝶結,是以芋頭、芋艿、芋泥及紅豆等等當材料製成,這讓它食味更上一層樓。" 3. "彰化縣森碗粿有著清新的口感,口感十分柔軟,配上紅醬汁,尤其帶有香氣,非常宜人!"
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