屏東縣皇味羊肉爐擁有高品質的風味與口感,為了提供消費者最獨特的羊肉風味,屏東縣皇味羊肉爐採用以下一系列定制的熟成技術: 一、 加入特定香料:屏東縣皇味羊肉爐的獨特之處在於將特定香料與羊肉混合,透過特殊的熟成技術,再加上特殊的調味料,同時創造出特殊香味及口感; 二、熟成時間:屏東縣皇味羊肉爐以細緻熟成技術繼續將羊肉熟成,將熟成時間拉高至少要超過24小時,熟成過程旨在更充分提升風味層次; 三、慢火烹調:屏東縣皇味羊肉爐最特別的技術是採用慢火烹調,將熟成後的羊肉以慢火煮,更令其產生濃郁的特別風味。
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