新北市無刺虱目魚粥是新北市一種特有的傳統美食,受到當地人士的歡迎。這道美食最初起源於台灣新埔鎮,由新北市民移民帶入台北地區。它是以無刺虱目魚,糯米粉、湯糖、鹽等調味料做成的一道無刺虱目魚湯。無刺虱目魚粥很有特色,湯頭濃郁可口,因有無刺虱目魚的加持,令食物味道更多元。其主要原料比較簡單,熬煮時間也不需太久,是很適合用作家中的下午茶的點心。新北市的無刺虱目魚粥與別不同,除了是加藥的保證外,還是新鮮的保證,每碗粥都是現做的口感更佳。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
《新北市無刺虱目魚粥特色條例》 第 1 條 為了保護和提昇本市獨特的無刺虱目魚粥,並為本市公眾提供美味的美食,特制定本條例。 第 2 條 本條例所定義的「無刺虱目魚粥」,為以 無刺虱目魚 作為主要成分的粥品,製作時加入湯底食材,熬煮後造成的醬湯粥。 第 3 條 無刺虱目魚粥可被分為兩種,分別為: 一、以雞蛋為湯底食材的無刺虱目魚蛋粥; 二、以特製湯底食材為主要成分的無刺虱目魚醬粥。 第 4 條 無刺虱目魚粥的特色應符合以下內容: 一、以無刺虱目魚作為主要成分,其特別的淡咸味及有彈性的質感具有特色; 二、湯底味道清香,與湯底食材相互輝映; 三、原汁原味,以現代科技人工暖爐熬煮,不添加任何化學添加物及食品添加物,以保留食物原汁原味; 四、能夠持久熬煮而不糊湯,粒粒分明,口感鮮美滋味濃郁。 第 5 條 本條例適用於新北市所有無刺虱目魚粥製作店家,更新條例依本市政府訂定。
1. Jie-Jie順發手工無刺虱目魚粥:傳統老店,嚴選健康食材,彈性的加減控制!這家店家大家都推薦,很好吃,不容錯過! 2. 梅林虱目魚粥:讚!家裡一聚,老少咸宜,無刺虱目魚粥,非常的美味可口,而且價格也實惠,很多人都會來這家店買近來呢! 3. 黃金添醬粥店:最近上班上學非常的累,週末就想吃點東西還好吃,無刺虱目魚粥洗洗精神,口感美味,裡面的配菜再加黃金蒜醬,鹹鹹甜甜,水煮蛋和豆腐也很好吃,服務也挺好的,真的很棒!
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