台南津夯快炒是台南市的一道經典美食,自台灣日治時期就有其傳承。津夯快炒,也被稱為「津夯炒飯」,是屬於台灣的本土美食,深受台南人及來台觀光的外國朋友喜愛。 津夯快炒以津夯醬為基底,這種醬料是以台南市特有的甘蔗醋為主要原料,還加入料酒、醬油、糖、辣椒粉、蒜泥等調味料,比較其他醬料濃郁、風味濃郁,開胃又好吃,而且津夯醬的濃度不只能打腹灌醉,更能佐出各式的美味料理。 津夯快炒主要以速炒的手法,將食材於熱鍋中稍炒一下,然後把津夯醬倒入炒鍋中,稍炒片刻,最後把飯倒入,快速加熱,使飯充分吸收醬汁,並萃取出津夯醬的獨特風味。 津夯快炒以米飯為主,也可以搭配海鮮、肉類、蔬果等料理,令餐點更加豐富,更添一層美味。另外,津夯快炒也有多種變體,例如津夯蛋炒飯、津夯蝦仁炒飯等,與一般的炒飯有許多的差異,滋味也更濃郁,是一道非常受歡迎的美食。 台南津夯快炒是一道令人吃不忘的美食,與其他油炸、煮熟的料理不同,津夯快炒比較地道,是一種很台灣的料理,台南人也熟悉而喜愛。如果遊客有機會來台南,一定要來嚐試一下津夯快炒的美味,相信能夠獲得一個難忘的美食外加全新的體驗。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南津夯快炒是台南的名菜之一,以它獨特的風味而在台南有許多擁護者,其招牌可以歸納為以下三項: 一、以特殊的蔬果醃料烹調而成 台南津夯快炒以檸檬、芭樂、小黃瓜等蔬果醃料烹調而成,經由烹調後特有的香氣混合果汁所散發出來的香味,讓每一口都可以享受到清爽的口感,令人耳目一新。 二、以低油火來烹調 台南津夯快炒採用低油火來烹調,能有效的保有蔬果原有的香氣及鮮味,不僅能保有食物原有的風味,更能使每一口都充滿台南津夯的獨特口感。 三、以餐點搭配創造出多樣的味道 台南津夯快炒不僅可以單獨食用,也可以與一些其他的餐點搭配,例如蛋、米飯等,可以創造出多樣的味道,也可調整出適合個人口味的台南津夯快炒,增加飲食的樂趣。
1.「非常棒的用餐體驗!台南津夯快炒提供了新鮮水果、蔬菜、豬肉、雞肉等料理,每一道都可以客製化,可以依據個人喜好加入更多不同的醬料與香料,讓食材的原汁原味大大提升,非常受到顧客的歡迎。」 2.「台南津夯快炒給我的印象非常深刻,料理很美味,而且他們也有不少可以自由搭配的醬料,讓客人可以依據自己的口味去搭配,非常有創意也很值得驗證,推薦大家去品嚐這裡美味的料理!」
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