商家修改:郁香園皮蛋瘦肉粥
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介紹
高雄郁香園皮蛋瘦肉粥是高雄最受歡迎的一種特色食品,它是在傳統的米飯中加入鹹香的豆腐乾,以及紅蘿蔔、蓮藕、瘦肉、豆腐乾和皮蛋為出鍋的美味佳餚。皮蛋為其一大特色,由於它們的加入,使粥具有鹹香的特色,但又不失甜味,而且口感紮實,賣的好吃又香,深受喜歡的高雄美食之一。它的口味獨特,深受當地人和外地旅客的喜愛,是每個人來高雄必到的美食景點之一。
特色
高雄郁香園皮蛋瘦肉粥作為高雄經典的美食而聞名,由於其出品品質和味道的優良,吸引了許多客人的青睞。為了規範郁香園皮蛋瘦肉粥的出品品質,高雄市政府在2019年2月就「高雄郁香園皮蛋瘦肉粥製作條例」進行立法,制定出郁香園皮蛋瘦肉粥的製作標準。 依照條例,郁香園皮蛋瘦肉粥的製作必須是以傳統的手工方式製作而成,並且有至少4種原材料的組合,包括高麗菜、瘦肉、皮蛋、蒜頭等。此外,條例還規定,郁香園皮蛋瘦肉粥必須使用米糠稀飯,米糠的比例必須在原料總重量的70%以上,而剩餘的30%則必須是以湯汁或其他添加品組成。 此外,郁香園皮蛋瘦肉粥必須添加具有歷史文化的料酒,經過議會再三研商後,最終選擇由日耳曼酒廠供應的料酒,以傳承古早味。 對於郁香園皮蛋瘦肉粥的品質和製作技術而言,皆由高雄市政府經過細心而精確的制定條例,更加認可其品質和美味。
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