商家修改:新莊阿海麵線
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新北市新莊阿海麵線的特色依據「新北市新莊區新莊阿海麵線特色條例」規定: 第一條:新北市新莊區新莊阿海麵線為本條例之對象 第二條:新莊阿海麵線特色為以米粉麵團,加上芝麻、鹽、糖及肉湯等原材料製成。 第三條:新莊阿海麵線特色之製作方式如下: (一)米粉麵團宜以上等米粉為原料,以冷水加熱之方式搓揉成粉團, (二)芝麻以東方芝麻為原料,宜以滾水煮熟,放入油與豆瓣醬調味。 (三)鹽小蘇打宜以工業用鹽為原料,調入小蘇打及沙糖等配料混合均勻。 (四)糖糖以冰糖為原料,宜以滾水熬製,淋入米粉麵團上。 (五)肉湯先將牛肉、雞肉及魚露等肉類原料煮湯,加入醬油、鹽、醋、蔥等調味,最後加入葱蔥等香料熬煮成湯。 第四條:新莊阿海麵線具有米綿豐滿、湯鮮味醇厚、芝麻香脆、鹽甜口感等特點,獨特可口。
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